Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo runderbraadstuk,
zout,
versgemalen zwarte peper,
1 tl pimentpoeder,
50 gr boter,
2 uien,
2 teentjes knoflook,
2 stengels bleekselderij,
1 grote groene paprika,
1 groene spaanse peper of 1 eetlepel, jalapenopeper reepjes (potje),
2 dl Mexicaanse salsasaus,
1 eetlepel mosterd,
1 theelepel kaneel,
2 dl donker bier,
allesbinder,
1/2 bosje peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het runderbraadstuk in met zout, peper en pimentpoeder.
Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
Maak intussen de uien, de knoflook, de bleekselderij en de paprika schoon en snijd ze heel klein.
Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn.
Leg het vlees op een bord.
Bak alle gesneden groenten circa 4 minuten in het bakvet.
Roer de salsasaus, mosterd, kaneel en het bier erdoor,
Breng de saus aan de kook.
Leg het vlees erin en smoor het met het deksel schuin op de pan in circa 1 uur zachtjes gaar.
Leg het vlees op een plank en laat het circa 5 minuten rusten.
Kook de saus eventueel op hoog vuur in tot deze wat dikker begint te worden.
Bind de saus eventueel met allesbinder.
Snijd het vlees in plakken .
Leg deze dakpansgewijs op een warme schaal en schep er wat saus over.
Garneer met toefjes peterselie.
|
|